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體驗廣西迎賓儀式感 “壯瑤大席”刷爆記者朋友圈(1/27)
時間:2019年07月27日 21:56   來源:廣西新聞網    作者:全媒體報道組   編輯:廖志榮
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“壯瑤大席”是大化瑤族自治縣的一塊金字招牌!杜佳徽 攝
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廣西新聞網大化7月27日訊(全媒體報道組)“北有滿漢全席,南有壯瑤大席”,“壯瑤大席”是“康養福地,美食之鄉”大化瑤族自治縣的一塊金字招牌!壽鄉芙蓉魚、粉蒸魚卷、魚羊鮮餃、農家手抓羊蹄、七百弄羊扣、九里香茶雞……光聽菜名就能讓人胃口大開。7月26日,采訪團的記者編輯被廣西美食“驚艷”眼球,紛紛拿起手機拍個不停,曬到自己的朋友圈。

大化人民把山羊肉視為“百菜之王”,而山羊頭是招待貴賓的最高禮儀,“七百弄羊頭王”用七百弄山羊頭經蒸鹵而成,肉質松軟,滿口留香。還有光是魚的烹飪方法就讓人眼花繚亂,選用新鮮的紅水河魚不同的部位,采用營養的烹飪方法精制而成,它由紅水河魚扣、珍珠魚丸、蒜香魚腩、魚中寶、碧綠燈籠魚、紅燒魚頭魚尾等六味魚組成,取意“一帆風順”。 

據悉,在“2018向世界發布中國名菜”活動中,大化的“壯瑤大席”榮獲“中國菜·全國省籍地域名宴”稱號,這是“壯瑤大席”首次入選中國名宴名錄。宴席共有88套佳肴,118個菜品,不僅風味獨特,有的還具有通經暖胃、滋陰助陽等功效。 

“不管是在哪個地域,以什么方式呈現的飲食文化,都不能阻擋一個吃貨的初心!”華龍網記者劉柳感嘆道,“其實我們吃壯瑤大席,最主要的就是體驗這個儀式感,感受到了廣西人民的熱情好客,還有獨特的飲食文化。” 

大化雖然經濟貧困,但空氣清新、生態優越,產出品類豐富、品質優良的綠色生態食材,加上源遠流長的美食文化,使之成為令人向往的康養福地、美食天堂。多彩貴州網記者劉力華在品嘗過壯瑤大席后和大家交流起心得:“貴州和廣西河池地域相連,但是卻有著截然不同的飲食習慣,比如辣椒我們會做辣椒面和食物蘸著吃,而廣西這邊把辣椒腌制成酸,或者拌著檸檬吃,更開胃下飯。壯瑤大席讓我們對廣西的地域飲食文化有了更深的體驗。” 

小舌尖關乎大健康。大化縣以建設“健康中國 長壽廣西”為契機,積極引導群眾通過科學化、生態化手段促進農業生產,大力生產生態特色農產品。實施“美食驅動”戰略,加快推動了康養餐飲業的發展,助力旅游行業發展。

 
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